higaditos de pollo

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

DOS PERSONAS BIEN ARTITAS O TRES NORMALES

Higadito de pollo                                1/2Kg.                                                         1’50€

Aceite                                                   10Cl.                                                            0’40€

Ajo                                                         4 o 5 dientes                                             0’20€

Cebolla                                                 1 unidad “grandecita”                             0’14€

Laurel                                                   2 hojitas                                                      0’04€

Vino                                                      200Cl. “cagalón o de guiso”                    0’14€

Papas                                                   300Gr.                                                          0’14€

Gasto adicional del aceite para freír las papas                                                  0’15€

                                                    TOTAL          2’71€    

El aceite como siempre, calentito.

Se pica bien picadito la cebolla y los ajos, a la cacerola del tirón.

Una vez tomado el color dorado los ingredientes, añadimos el higadito troceado del tamaño de una aceituna de mesa y las hojitas de laurel.

Movemos y agregamos el vino. Esperamos que el higadito tome color sin llegar a consumir el vino en su totalidad y cubrimos de agua.

El reloj, como siempre, el tenedor.

El fuego al máximo hasta su ebullición, luego, mediano o lento.

Cortamos las papas a tiras, las freímos y listo para servir.        

José Domínguez González.